Cake de pistachos con higos frescos y pistachos con chocolate Lacasa
Cake de pistachos con higos frescos y pistachos con chocolate Lacasa
INGREDIENTES
PARA EL CAKE DE PISTACHOS
4 huevos
120 g de azúcar
70 g de harina
80g de pistachos molidos
PARA EL GLASEADO
100 g de chocolate con arándanos Lacasa
1 cdta de aceite de coco
PARA EL MONTAJE
c/s higos frescos
c/s pistachos con chocolate Mi Momento Lacasa
ELABORACIÓN
PARA LA BASE
Enciende el horno a 180º C.
Bate las claras con la mitad del azúcar hasta obtener un merengue. Resérvalo.
Pon a montar las yemas con el resto del azúcar hasta que blanquee y obtengas un batido pálido y espumoso. Baja al mínimo la velocidad de la batidora y añade el aceite en forma de hilo fino. Deja de batir apenas se haya incorporado. Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes añade la harina, los pistachos molidos y el merengue.
Vierte en un molde enmantequillado y enharinado y lleva al horno por 30 minutos, o hasta que al insertar una brocheta o cuchillo salga limpio. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
PARA EL GLASEADO
Funde el chocolate en el microondas o a baño maría y añádele el aceite de coco.
PARA EL MONTAJE
Cubre el cake frío con el glaseado y decóralo con los higos cortados en cuartos y los pistachos enteros y picados groseramente.
